有網(wǎng)友問個舊市特色美食有什么，今天就給大家講解一下個舊市特色美食有什么。
1、斗姆閣鹵雞：斗姆閣鹵雞是個舊市卡房鎮(zhèn)的特色名優(yōu)食品，其肉質(zhì)松軟，清香飄逸，口感獨特，回味無窮。
2、龍船茄子：在去芯、蒸熟、去皮的茄子上，鋪上厚厚一層用豆瓣醬和糟辣椒混合而成的特制醬，加上大蒜、姜末炒香的剁肉即可。
3、沙甸油淋干巴：沙甸當?shù)厝藭谇锒瑫r節(jié)選用肥壯肉牛后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔之以食鹽等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風干等工藝，加工制做成牛干巴。再把切得厚薄適度的牛干巴用油淹沒，翻炒后放入干辣椒段，炒至牛干巴變色、香氣外溢，連同食用油一起放入容器中封裝，這便成為沙甸油淋干巴。
4、油淋鴨：油淋鴨是沙甸回族的一道傳統(tǒng)名貴清真菜。油淋鴨加工制作非常講究，它所選鴨子都是沙甸本地的壯洋鴨，為保證肉質(zhì)的香味，鴨子從小飼養(yǎng)的飼料均以包谷、麥麩、米糠為主，當鴨子長足８至９個月，就按穆斯林的傳統(tǒng)方法由阿訇主刀宰殺，科學搭配上草果、生姜、花生等既營養(yǎng)又入味的配料，再挑選肉厚部位解小加入各種佐料拌勻用菜油浸炸而成。
5、水泡梨：將經(jīng)過專門采購，精心挑選的新鮮小澀梨和葫蘆梨，用本地純凈山泉水清洗后加入中草藥浸泡于瓦缸或大甕里即可。水泡梨不僅果實均勻，皮薄肉厚，味道甜美且風味奇特，口感極佳。
以上就是個舊市特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
