有網(wǎng)友問(wèn)大觀區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下大觀區(qū)特色美食有什么。
肖家橋油酥餅、安慶炒米、老街豆腐干、雞湯泡炒米、泥蒿芽炒臘肉、石耳燉雞、糯米歡喜團(tuán)等。
1、肖家橋油酥餅：是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng)制出一種香酥可口的油酥餅，因其經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省的黃橋火燒，但改進(jìn)了原有配料。它選用精白面粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料，經(jīng)多道拌和烘烤制成。這種油酥餅形如蟹殼，顏色金黃，質(zhì)地脆酥，久藏不綿。
2、安慶炒米：盛一碗滾燙飄香的雞湯，撒一把炒米。不待炒米泡化，用湯勺舀起，慢慢品嘗。這道雞湯泡炒米，簡(jiǎn)單，質(zhì)樸，卻蘊(yùn)藏著道不盡的家鄉(xiāng)味道，讓無(wú)數(shù)身在外地的安慶人為之魂?duì)繅?mèng)繞。
3、老街豆腐干：老街豆腐干具有百年生產(chǎn)工藝， 口味純真、細(xì)膩，是一種低脂肪高蛋白的綠色食品，享譽(yù)省內(nèi)外。
4、雞湯泡炒米：由炒米和雞湯為主要材料做成的菜品，屬于徽菜。選用上等糯米，先用開(kāi)水浸泡，待其谷子（米粒核心部位）發(fā)軟，能掐動(dòng)，便用竹籮或簸箕撈起來(lái)，用大量冷水沖，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝干，便可下鍋炒作得到炒米，在將炒米泡入雞湯，即可制成雞湯泡炒米。
5、泥蒿芽炒臘肉：泥蒿屬于一種野生蔬菜，現(xiàn)在技術(shù)的提高已經(jīng)有人工種植。為當(dāng)?shù)丶页２穗戎?，也是過(guò)年餐桌不可或缺的一道菜，味道醇厚，清爽可口。
6、石耳燉雞：石耳燉雞是徽菜名品，石耳是徽州山區(qū)一種附在巖石上的地衣類植物，富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，古人說(shuō)石耳 “作羹餉客，最為珍品”。
7、糯米歡喜團(tuán)：年節(jié)食品。流行于江淮一帶。先將糯米蒸熟，涼后弄散，再炒使之膨松，蘸以飴糖，使之成團(tuán)。取歡歡喜喜，團(tuán)團(tuán)圓圓之意。春節(jié)食用，亦用以饋贈(zèng)。
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