有網(wǎng)友問烏雞湯要放多少水，今天就給大家講解一下烏雞湯要放多少水。
根據(jù)雞的大小來定。一只3斤左右的雞，應(yīng)放6斤左右的水。讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。如用電飯煲煲雞湯放剛淹沒材料的水即可。開始燉雞湯時，忌用開水，并忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應(yīng)該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以不提倡用高壓鍋燉湯。因此，熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋。
烏雞湯：是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。烏雞湯屬于粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內(nèi)外享有盛譽?；洸说闹饕愿駷椋喝≈匀?，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱潮汕菜）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
以上就是烏雞湯要放多少水，希望對大家有所幫助。
