有網(wǎng)友問竹鹽雞怎么做，今天就給大家講解一下竹鹽雞怎么做。
1、準(zhǔn)備食材：雞、生姜、鹽焗粉、蔥、料酒。
2、準(zhǔn)備仔雞半只，洗干凈控干水分，蔥、姜洗凈。
3、先在雞身抹上一層料酒，把鹽焗粉涂抹在雞身上。
4、反面也涂上，腌制半個小時。
5、在鍋鐵膽內(nèi)壁底部滴幾滴油抹勻，放幾片姜片與香蔥墊在底部。
6、將腌制入味好的雞放進(jìn)鍋內(nèi)。
7、連接電源，點擊功能鍵，選擇煲仔飯功能，開始烹飪。
8、將焗好的雞取出，等自然涼下來之后，取出拆骨撕肉裝盤。
9、上面撒上香菜即可。
該小吃的制作原料都來自當(dāng)?shù)兀饕请u和食鹽，但原料和制作工藝卻要求很嚴(yán)：雞一般要用1斤來重的童子雞，制作前，先把雞宰殺、放血去毛，扒去內(nèi)臟洗凈，然后將其置于填滿精鹽的砂鍋中，用精鹽將整只雞覆蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實，再用火烹蒸，制作工藝的奧妙在于火候，烹蒸的時間長短與雞的品種和重量密切有關(guān)。
以上就是竹鹽雞怎么做，希望對大家有所幫助。
