有網(wǎng)友問紅燒甲魚怎么做，今天就給大家講解一下紅燒甲魚怎么做。
1、準(zhǔn)備用料：甲魚、料酒、生抽、老抽、鹽、姜、蒜、青紅辣椒、八角、桂皮。
2、甲魚切好冷水下鍋，倒入料酒、老姜。
3、水開后將其撈起，洗凈瀝干水。
4、鍋內(nèi)放油燒至冒青煙。
5、倒入所有配料下去炒30秒，倒入盤中的甲魚。
6、大火炒兩分鐘后加入水，然后調(diào)小火，放入鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，蓋上鍋蓋，悶煮8-10分鐘。
7、最后大火收汁，撒蔥段即可。
甲魚：
甲魚是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動(dòng)物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。南方一些地方稱為潭魚、嘉魚。其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜?shù)能洝ｎ伾G。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細(xì)膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白里透紅。
以上就是紅燒甲魚怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
