有網(wǎng)友問鍋包肉汁怎么調(diào)制，今天就給大家講解一下鍋包肉汁怎么調(diào)制。
用料：家樂番茄醬2茶匙、糖1湯匙、蔥絲5克、姜絲5克、蒜末10克、油500毫升。
1、鍋中放入少許油燒熱后，爆香蔥、姜、蒜，放入番茄醬、白糖制成稍黏稠的酸甜汁。
2、將里脊肉倒入，讓酸甜汁裹上里脊肉即可。
鍋包肉：
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)瀛廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
以上就是鍋包肉汁怎么調(diào)制，希望對大家有所幫助。
