有網(wǎng)友問酸甜排骨可以放陳醋嗎，今天就給大家講解一下酸甜排骨可以放陳醋嗎。
糖醋排骨首選陳醋烹調(diào)，其醋香濃郁，持久入味，亦能為菜品更好的上色，次推米醋。盡量不選用白醋，因其香氣不夠濃郁，醋味單一，不太適合糖醋做法。
陳醋，釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長，不易變質(zhì)等特點(diǎn)。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。山西特產(chǎn)老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優(yōu)質(zhì)商品一等獎。
以上就是酸甜排骨可以放陳醋嗎，希望對大家有所幫助。
