有網(wǎng)友問(wèn)虎皮辣椒怎么做好吃家常菜，今天就給大家講解一下虎皮辣椒怎么做好吃家常菜。
原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3個(gè)、油。
1.將青椒洗凈切小段，準(zhǔn)備一只小碗，放入生抽、鹽、白砂糖和醋調(diào)成料汁。
2.炒鍋燒熱后，直接放入青椒段，用鍋鏟壓扁炒至焦黃盛出。
3.在鍋中倒入適量食用油。
4.放入蒜末炒香。
5.再放入青椒，淋上調(diào)料汁。
6.炒勻后即可出鍋。
虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。此菜辣中帶甜，香脆爽口。主要食材是青椒，含有豐富的維生素等。
做虎皮辣椒小貼士：
1青椒可隨自己的喜好和吃辣的程度變換品種，比如菜椒等。
2在焙辣椒時(shí)，要隨時(shí)翻動(dòng)辣椒，查看是否表皮起皺，有斑點(diǎn)。
3待一面起皺，有褐色斑點(diǎn)時(shí)，先把火關(guān)掉，全部翻完面，再開(kāi)火焙另一面，避免辣椒糊掉。
4先焙辣椒，目的在于烤去里面多余的水分，讓它炒后更香濃，但不要全部焙糊了。
5糖醋味不好把握，先取1茶匙白糖，再調(diào)入充分沒(méi)住它的香醋，攪勻后嘗試味道，適量添加。
6如果不拍照，可將辣椒炒得稍微軟蔫一點(diǎn)，沒(méi)那么辣。油鹽不能過(guò)少，顯辣不顯香。
以上就是虎皮辣椒怎么做好吃家常菜，希望對(duì)大家有所幫助。
