有網(wǎng)友問紅糖饅頭的制作方法，今天就給大家講解一下紅糖饅頭的制作方法。
用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。
1、紅糖放入攪拌缸內(nèi)，取配方中適量溫水溶解紅糖。
2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進(jìn)廚師機(jī)捅內(nèi)。
3、廚師機(jī)開1檔，攪拌至無干粉狀態(tài)，調(diào)2檔繼續(xù)攪拌，直到面團(tuán)光滑，盆壁干凈，將面團(tuán)整形揉圓。
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。
5、發(fā)酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團(tuán)上戳洞，面團(tuán)不回縮不塌陷即表示發(fā)酵完畢。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新放進(jìn)廚師機(jī)里，開2檔排氣。
7、取出面團(tuán)分割成35g均勻大小的面團(tuán)，并整形揉圓。
8、放在溫暖的地方發(fā)酵至1.5倍大即可。
9、水開后將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。
饅頭：
饅頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，中國傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。傳說是三國時期蜀國丞相諸葛亮發(fā)明?！度龂萘x》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺羊宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。后來民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是饅頭的起源。
以上就是紅糖饅頭的制作方法，希望對大家有所幫助。
