有網(wǎng)友問蟹黃包子餡怎么做，今天就給大家講解一下蟹黃包子餡怎么做。
用料：黃螃蟹5只、鹽少許、肉皮300克、凈瘦肉末250克。
肉皮洗干凈，加水放蔥、姜、八角、桂皮煮爛。
約半小時(shí)后濾出雜質(zhì)，湯汁和皮冷卻后冰柜冷凍。
剝好螃蟹肉。
冷凍過的皮凍切小塊，加入蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時(shí)針方向攪拌。
面粉加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
揉成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜醒十分鐘。
面團(tuán)揉長條切小段，搟成面皮。
加入餡料，封口。
上蒸鍋蒸七分鐘關(guān)火即可。
以上就是蟹黃包子餡怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
