有網(wǎng)友問(wèn)干肉皮怎么泡發(fā),今天就給大家講解一下干肉皮怎么泡發(fā)。
將干肉皮掰成小塊放入清水里泡發(fā)2小時(shí)。泡好后切成均勻的片,放入開(kāi)水焯水30分鐘。加入少量面粉拌勻,去油。再放入水中浸泡5分鐘即可。炒肉皮的做法:將干肉皮掰成小塊放入清水里泡發(fā)2小時(shí)。泡好后切成片,開(kāi)水焯水30分鐘。加少量面粉拌勻,去油洗凈。鍋放油,姜蒜爆香,加肉皮和配菜,加鹽、蠔油調(diào)味即可。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
以上就是干肉皮怎么泡發(fā),希望對(duì)大家有所幫助。