有網(wǎng)友問(wèn)螃蟹黃是黑的怎么回事，今天就給大家講解一下螃蟹黃是黑的怎么回事。
1、螃蟹在死亡后會(huì)被毒素和寄生蟲(chóng)侵蝕，會(huì)很快變質(zhì)，這種螃蟹再蒸熟，會(huì)出現(xiàn)蟹黃發(fā)黑發(fā)苦的現(xiàn)象，這種螃蟹不能再食用。
2、螃蟹在飽食過(guò)后，胃部脹起，蒸熟后像黑色膠狀，好像蟹黃發(fā)黑，這種螃蟹直接用手摘除黑色膠狀的物質(zhì)之后即可正常食用。
3、螃蟹沒(méi)有完全蒸熟，里面的蟹黃會(huì)發(fā)黑，將蟹黃完全蒸熟變成橙黃色即可食用。
螃蟹：
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物。
絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
以上就是螃蟹黃是黑的怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
