有網(wǎng)友問魚丸下水下沉是為什么，今天就給大家講解一下魚丸下水下沉是為什么。
原因：
1、煮魚丸的時(shí)間不夠，導(dǎo)致魚丸不熟透，不浮起來；
2、制作魚丸時(shí)，魚肉剁得不夠碎，導(dǎo)致魚丸吸水過多，密度與湯水相等。
魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
魚丸亦名水丸，古時(shí)稱氽魚丸。是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。味道鮮美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
口味：湯鮮味美，魚嫩爽口。
主要材料：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個(gè) 淀粉適量。
調(diào)味料：豬油1小匙 高湯15大匙料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水；把漂凈的魚肉打成魚茸；
2、往魚茸內(nèi)加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪勻；
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；
4、往鍋內(nèi)加高湯，下入魚丸，調(diào)入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
以上就是魚丸下水下沉是為什么，希望對大家有所幫助。
