有網(wǎng)友問(wèn)面拖大排的做法，今天就給大家講解一下面拖大排的做法。
豬大排500克、油50毫升、紅薯粉30克、鹽6克、面粉30克、雞蛋1個(gè)、蔥花少許、黃酒15毫升、粉絲30克。
豬大排洗凈后用刀背敲松，備好雞蛋、蔥花、紅薯粉和面粉混合均勻。
大排放入碗中加入4克鹽，料酒拌勻腌制1小時(shí)。
再把混合粉里加入雞蛋，2克鹽，蔥花拌勻后再慢慢的加入清水，邊加邊攪拌用調(diào)羹試試，能掛住糊即可，靜置10分鐘。
再把大排加入掛糊，熱鍋倒油，油溫7分熱先把粉絲加入至膨脹后撈起。
再把大排加入，煎至兩面變黃后撈起至全部做好。
再等油溫升高至10分熱的時(shí)候再把大排回鍋，煎至兩面金黃后撈起控油，把粉絲放入盤(pán)底再把大排加上即可。
以上就是面拖大排的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
