有網(wǎng)友問醬鵝的做法，今天就給大家講解一下醬鵝的做法。
用料：鵝1只、湖羊醬油2400g、干辣椒3個(gè)、花椒1勺、生姜4片、冰糖50g、白糖60g、桂皮1塊、八角3個(gè)、丁香1小勺、香葉3片、白酒150ml。
1、準(zhǔn)備好鵝和各種配料，鵝洗凈掛在通風(fēng)處晾干水分。
2、將香料和冰糖、白糖放入鍋中。
3、倒入2400ml湖羊醬油，大火燒開，邊攪動(dòng)鍋鏟，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓白糖和冰糖溶化。冷卻后，倒入一個(gè)大容器中，加入150ml白酒。
4、將鵝浸泡在醬油中。
5、浸泡2天后，翻個(gè)身，繼續(xù)浸泡2天?？偣步?天后，晾曬10天左右即可。
6、醬曬好的大鵝，蔥和姜準(zhǔn)備好。
7、醬鵝外表沖洗干凈，切塊碼在盤中。
8、放入一個(gè)蔥結(jié)和3片生姜，撒上半勺糖和1勺料酒。
9、放入高壓鍋蒸30分鐘即可。
以上就是醬鵝的做法，希望對大家有所幫助。
