有網(wǎng)友問(wèn)臘肉怎么炒不膩，今天就給大家講解一下臘肉怎么炒不膩。
臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。
青菜清洗干凈，把菜幫和菜葉分開(kāi)切塊。
臘肉，清洗干凈切片。
鍋里放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。
加1勺生抽，加1料酒勺炒香。
放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。
炒到鍋鏟可以輕松插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。
加適量鹽調(diào)味即可。
臘肉：
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤（或日光下曝曬）的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來(lái)就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡(jiǎn)化字的原因使兩個(gè)字沒(méi)有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。
以上就是臘肉怎么炒不膩，希望對(duì)大家有所幫助。
