有網(wǎng)友問雞皮怎么吃，今天就給大家講解一下雞皮怎么吃。
用料：青椒2個、蔥姜蒜一小碟、干辣椒2個、花椒1小勺、油鹽適量、雞皮300g、玉米淀粉一小勺、泡辣椒一小碟、五香粉適量、生抽兩勺、老抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺。
1、將雞皮洗干凈去掉上面的雞油，然后切成小段。
2、放入鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、蠔油、花椒、蔥段、姜片腌十分鐘。
3、將青椒切絲，蔥姜切碎，蒜切片放入玉米淀粉的調(diào)成的芡汁里，將泡椒剁碎。
4、鍋里放適量的油，將油燒熱至七八成，將雞皮分批放入油鍋里煎炸成金黃色撈出。
5、將炸好的雞皮撈出控油備用。
6、鍋中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到變色，再放泡椒碎、蔥姜碎煸炒出香味后放入少量料酒和老抽烹香。
7、料酒和老抽烹一下后立刻放入青椒絲中火翻炒。
8、青椒翻炒幾下后放入炸好的雞皮打散，加少量的開水，加兩勺生抽開大火繼續(xù)翻炒幾下。
9、大火翻炒幾下后倒入玉米淀粉調(diào)好的芡汁，和少量雞精后迅速翻炒至湯汁粘稠后即可出鍋。
以上就是雞皮怎么吃，希望對大家有所幫助。
