有網(wǎng)友問炒芹菜怎么是苦的，今天就給大家講解一下炒芹菜怎么是苦的。
芹菜分為水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又稱“藥芹”，香氣濃郁，并且?guī)в锌辔?。而芹菜葉中含有大量的草酸，味道較苦澀，如果炒芹菜時沒有摘除葉子，可能會影響食用口感。另外也可能是沒有清洗干凈，存有一定的農(nóng)藥殘留，導致味道發(fā)苦。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7～10厘米的表土層。由于根系分布淺，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系較發(fā)達，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進側根發(fā)達，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培。
以上就是炒芹菜怎么是苦的，希望對大家有所幫助。
