有網(wǎng)友問炒芹菜需要焯水嗎，今天就給大家講解一下炒芹菜需要焯水嗎。
炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水的原因：
1、芹菜經(jīng)過焯水后，再重下鍋炒容易熟。
2、可以去除農(nóng)藥殘留。
3、保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味和草酸。
芹菜：
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其它多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。
以上就是炒芹菜需要焯水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
