有網(wǎng)友問(wèn)蘆筍需要焯水嗎，今天就給大家講解一下蘆筍需要焯水嗎。
蘆筍需要焯水，原因如下：
1、蘆筍帶有天然的澀味，可以通過(guò)焯水來(lái)去掉異味，還可以去掉沒(méi)有洗掉的殘存農(nóng)藥。
2、蘆筍質(zhì)地比較脆嫩，但是屬于硬質(zhì)蔬菜，直接炒，要炒很久才能入味熟透，切口感不夠脆嫩。通過(guò)焯水，提前把蘆筍煮成半熟，再通過(guò)涼水過(guò)涼，能讓蘆筍更加脆嫩爽口。
3、蘆筍含有草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，可以通過(guò)焯水的方法，去掉部分草酸。
以上就是蘆筍需要焯水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
