有網(wǎng)友問(wèn)抄手由來(lái)，今天就給大家講解一下抄手由來(lái)。
叫抄手的原因有二種說(shuō)法：因?yàn)樗け∫资?，抄手之間，就已煮熟上桌。另一說(shuō)法是說(shuō)它的樣子像一個(gè)人抄起兩只手：制作餛飩的最后程序是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這個(gè)樣子頗似人們?cè)诙緸楸芎畬墒殖趹阎械男蜗?，所以?ldquo;抄手”。
除了四川人把餛飩叫做“抄手”，各地對(duì)抄手的稱呼：北方人叫“餛飩”、廣州人叫“云吞”，在四川叫“抄手”湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”。
現(xiàn)在的抄手類似于餛飩，但是比餛飩更小一些，皮薄而潤(rùn)滑，肉嫩鮮美，湯汁微辣濃香，讓人回味無(wú)窮。在重慶家喻戶曉的“老麻抄手”更是以其特麻、中麻、微麻為口味特點(diǎn)，受到大眾食客的追捧與喜愛(ài)，逐步聞名于重慶乃至全國(guó)。
以上就是抄手由來(lái)，希望對(duì)大家有所幫助。
