有網(wǎng)友問阿膠糕的制作方法與配料，今天就給大家講解一下阿膠糕的制作方法與配料。
阿膠250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大棗250克。
炒熟黑芝麻，塊狀阿膠打粉，洗凈大棗。
將阿膠與黃酒熬制粘稠狀，熬制30至40分鐘，放入大棗，不停攪拌。
放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停攪拌。
熬制成固體狀，固定。
晾涼，切小塊，放入冰箱，隨時(shí)食用。
阿膠糕：
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動(dòng)物皮制膠就有了比較精細(xì)的研究與分類，而且在當(dāng)時(shí)，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
以上就是阿膠糕的制作方法與配料，希望對大家有所幫助。
