有網(wǎng)友問丁香在燉肉中起什么作用，今天就給大家講解一下丁香在燉肉中起什么作用。
丁香是一味調(diào)料，燉肉時加入丁香，可以激發(fā)其它調(diào)味品香味的混合，有很強的提香作用。丁香即為丁子香。主要用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。丁香調(diào)料是由采收下的丁子香花蕾曬干后制得，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬植物，和木樨科的丁香屬在分類上靠得并不近，二者相似的是頂生圓錐花序，還有濃郁芳香。
丁子香用途：
在越南，丁子香是當(dāng)?shù)靥厣追鄄豢苫蛉钡牟牧?；在印度，丁子香被用于辛辣菜肴的調(diào)味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味濃郁的丁香飯；在荷蘭，丁香被用來和孜然一同混合入奶酪中給肉類調(diào)味。而在今天的東亞，丁香更多地被用于熏香和提煉精油。
以上就是丁香在燉肉中起什么作用，希望對大家有所幫助。
