有網(wǎng)友問(wèn)燉肉的香料有哪些，今天就給大家講解一下燉肉的香料有哪些。
燉肉的香料有八角、大料、花椒皮、桂皮、陳皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜、香葉等。
燉肉的香料隨地域不同、個(gè)人習(xí)慣而不同，配比不一樣、效果就會(huì)有差異。
香料：
八角：八角，別名大茴香，也就是我們常說(shuō)的大料。八角的形狀為星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時(shí)最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。
桂皮：桂皮，學(xué)名柴桂，是最早被人類使用的香料之一，也是五香粉的主要原料。它和八角一樣，都是燉肉中最常用到的香料，它倆經(jīng)常一起搭配。桂皮中含有揮發(fā)油，因此具有濃郁的辛香味，燉肉的時(shí)候放，可以起到增香去膩的作用，提升整道菜的口感。
香葉：香葉，也叫月桂葉，顏色為淡綠色或灰褐色，味道辛辣芳香，也是燉肉時(shí)最常用到的香料之一，起到祛除異味、增添香氣的作用。
草果：草果的香味濃郁，主要用來(lái)提升食物的香味。吃火鍋的時(shí)候，或者在麻辣燙的湯底中，常常會(huì)用到草果。燉肉的時(shí)候放點(diǎn)草果，可以去腥提香，使肉的味道清香可口。
白芷：白芷可以給食材去腥，燉肉時(shí)加上白芷，可以給肉去腥，讓肉更加鮮嫩入味，富有香氣。
以上就是燉肉的香料有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
