有網(wǎng)友問涼菜放一夜還能吃嗎，今天就給大家講解一下涼菜放一夜還能吃嗎。
不可以。夏季高溫容易滋生細(xì)菌，即使晚餐吃剩的菜放進(jìn)冰箱，第二天再加熱也難免會遭細(xì)菌侵?jǐn)_。而涼菜因?yàn)椴粫?jīng)過加熱這一道程序，一般是直接拿來吃，很容易將大量細(xì)菌一起吃下去，導(dǎo)致腸胃不適。
拌涼菜更好吃的技巧：
瀝干水分：水會稀釋醬汁，影響味道，故做涼拌菜之前需要把食材先洗干凈、瀝干水分，如果時(shí)間來不及可以用廚房用紙吸干水分，這樣拌出來的涼菜更入味，好吃。
調(diào)好醬汁：拌涼菜調(diào)醬汁是關(guān)鍵的步驟，提前按照甜咸酸等口味選擇好調(diào)料，然后把所需要的調(diào)料充分混合做成醬汁，將醬汁澆到?jīng)霾松希瑪嚢杈鶆?，此方法比單?dú)加入調(diào)料的做法更加能夠發(fā)揮調(diào)料的作用，拌出涼菜更美味。
選對調(diào)料：選對調(diào)料很重要，涼拌菜用米醋或者涼拌醋不要用陳醋，用生抽不要用老抽，用雞精不用味精，用橄欖油不用花生油，涼菜用花椒油。
白糖提鮮：白糖是很好的提鮮劑，即使不是甜口的涼菜，也可以加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，能讓涼菜更加鮮美爽口，在入口的時(shí)候可能察覺不到變化，但是慢慢品嘗就能有一點(diǎn)回甘的鮮味，正是這一點(diǎn)點(diǎn)的鮮味讓你的涼菜與眾不同。
以上就是涼菜放一夜還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
