有網(wǎng)友問燉雞肉一般需要多久時(shí)間?，今天就給大家講解一下燉雞肉一般需要多久時(shí)間?。
1-1.5小時(shí)。燉雞的時(shí)間過長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%-10%溶解在湯里，大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中，1-1.5個(gè)小時(shí)就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的營(yíng)養(yǎng)。
燉雞湯的鮮雞買回來后，應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3-4個(gè)小時(shí)再取出，然后解凍燉湯，這樣做出來的雞湯味道才更鮮美。
燉雞湯的時(shí)候放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味，鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛，所以鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放，中途不揭蓋，這樣做出來的雞湯鮮味更濃。
以上就是燉雞肉一般需要多久時(shí)間?，希望對(duì)大家有所幫助。
