有網(wǎng)友問絲瓜發(fā)黑怎么辦，今天就給大家講解一下絲瓜發(fā)黑怎么辦。
切好的絲瓜不能長時間暴露在空氣中，很容易引起絲瓜發(fā)黑，要浸泡在水中，與空氣隔絕，避免絲瓜產(chǎn)生黑色素。
焯水可以節(jié)省絲瓜的炒制時間，焯水時加入鹽和食用油，可以保護(hù)絲瓜不變色。
炒絲瓜，一定要快進(jìn)快出，大火翻炒，絲瓜在鍋里不可停留太長時間，否則會影響其口感和導(dǎo)致表面發(fā)黑。
切絲瓜的時候用鐵刀會導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑，所以最好用不銹鋼刀來切絲瓜。
炒絲瓜比較忌諱的是用新鐵鍋，絲瓜遇鐵后就會產(chǎn)生黑色素，可以選擇不銹鋼鍋或者不粘鍋來炒絲瓜。
以上就是絲瓜發(fā)黑怎么辦，希望對大家有所幫助。
