有網(wǎng)友問(wèn)絲瓜不去皮能吃嗎，今天就給大家講解一下絲瓜不去皮能吃嗎。
能。絲瓜不去皮也能吃，絲瓜皮沒(méi)有毒，而且有非常好的藥用價(jià)值。不過(guò)，為口感，對(duì)于帶棱的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。不削皮，烹調(diào)出的菜肴在口感上會(huì)有硬或炒不爛的感覺(jué)。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒(méi)那么差，也比較有營(yíng)養(yǎng)。絲瓜、葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛；卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無(wú)毛。雌雄同株。性喜溫，耐熱，喜濕，怕干旱。中國(guó)南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。
如何挑選絲瓜：
1、看形狀：要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
2、看表皮：看看絲瓜表皮沒(méi)有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。
4、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無(wú)光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。
5、用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無(wú)彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過(guò)硬可能會(huì)很苦，口味不佳。
以上就是絲瓜不去皮能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
