有網(wǎng)友問(wèn)饅頭開(kāi)鍋后再蒸幾分鐘，今天就給大家講解一下饅頭開(kāi)鍋后再蒸幾分鐘。
15分鐘左右。饅頭個(gè)頭基本上在2兩以?xún)?nèi)，在開(kāi)鍋之后蒸15分鐘左右即可。但如果饅頭非常大，3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開(kāi)之后還需要蒸30分鐘左右。如果擔(dān)心饅頭沒(méi)有蒸熟，建議在饅頭蒸好后，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
蒸饅頭開(kāi)鍋后癟了原因：
1、饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，比如說(shuō)揉面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、攪拌過(guò)度、發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、加水過(guò)多等，這樣饅頭中的二氧化碳比較多，蒸好的饅頭中孔隙比較大，開(kāi)鍋之后就容易癟了。
2、饅頭的面團(tuán)如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭也可能也會(huì)變得塌塌、癟癟的。
3、也有可能是蒸饅頭的火候不對(duì)，比如說(shuō)一直采用小火蒸饅頭，這樣饅頭本身蒸得不是很膨脹，開(kāi)鍋之后開(kāi)上去就比較癟。
4、如果饅頭是用熱水蒸的，這樣熱蒸汽會(huì)導(dǎo)致饅頭的表皮瞬間受熱、變硬，導(dǎo)致饅頭不能完全發(fā)起來(lái)，因此看上去塌塌的。
以上就是饅頭開(kāi)鍋后再蒸幾分鐘，希望對(duì)大家有所幫助。
