有網(wǎng)友問泡打粉發(fā)面怎么不起，今天就給大家講解一下泡打粉發(fā)面怎么不起。
1、泡打粉不夠：如果發(fā)面時(shí)使用的泡打粉太少了，這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限，面團(tuán)很有可能發(fā)得比較小或者發(fā)不起來。一般建議一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。
2、水太少了：泡打粉需要接觸水分之后才會(huì)起反應(yīng)，釋放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起。
3、溫度不夠：使用泡打粉發(fā)面需要將面團(tuán)放在較高的溫度中，溫度不夠也可能導(dǎo)致面發(fā)不起。
4、泡打粉沒選對：泡打粉分為快速反應(yīng)泡打粉、慢速反應(yīng)泡打粉和雙重反應(yīng)泡打粉。在對面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候，盡量選擇使用雙重反應(yīng)的泡打粉，這樣面團(tuán)發(fā)起來就會(huì)既快又蓬松。
以上就是泡打粉發(fā)面怎么不起，希望對大家有所幫助。
