有網(wǎng)友問(wèn)銀耳變質(zhì)是什么樣的，今天就給大家講解一下銀耳變質(zhì)是什么樣的。
氣味鑒別：新鮮銀耳沒(méi)有異味，聞起來(lái)有一股銀耳清香，變質(zhì)銀耳會(huì)散發(fā)出一股腐爛氣味，這種味道會(huì)蓋過(guò)銀耳本身的清香，可以輕易被聞出來(lái)。
外形鑒別：質(zhì)量好的銀耳耳花較大、耳肉較肥厚，蒂頭沒(méi)有黑斑以及其它雜質(zhì)，朵形比較圓整，變質(zhì)銀耳耳花干癟，耳肉瘦小稀松，蒂頭會(huì)有斑點(diǎn)和雜質(zhì)。
味道鑒別：質(zhì)量好的銀耳本身是沒(méi)有什么味道的，嘗起來(lái)只會(huì)感覺(jué)得到銀耳的順滑口感，而變質(zhì)了的銀耳嘗起來(lái)會(huì)有一股酸酸的味道，同時(shí)對(duì)人體的舌頭具有一定的刺激性，食用過(guò)后不利于人體健康。
顏色鑒別：新鮮品質(zhì)好的銀耳耳肉肥大，顏色一般呈現(xiàn)白色或者略帶微黃，并且色澤鮮亮沒(méi)有雜質(zhì)，而變了質(zhì)的銀耳顏色一般比較深，并且銀耳上面還會(huì)帶有一些小黑點(diǎn)以及發(fā)霉的狀態(tài)。
觸感鑒別：好的銀耳摸起來(lái)是干脆的易碎，泡發(fā)之后手感順滑，而變質(zhì)的銀耳會(huì)有一種發(fā)潮的感覺(jué)，泡發(fā)之后耳體容易散掉，不緊致，手感比較粘稠。
以上就是銀耳變質(zhì)是什么樣的，希望對(duì)大家有所幫助。
