有網(wǎng)友問酸辣粉是怎么做的，今天就給大家講解一下酸辣粉是怎么做的。
用料：五花肉300克、碎米芽菜200克、生抽2勺、熟芝麻1勺、陳醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3個、熟花生仁1勺、香菜2根、粉適量、蔥姜蒜末40克、干紅辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香葉2片。
1、準備干紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理機里打成粉。
3、蔥姜蒜剁成末備用。
4、五花肉剁成肉末。
5、鍋里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入蔥姜蒜末在加半勺鹽即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分鐘左右。
8、加一勺白糖提鮮。
9、炒好的肉末放入保險盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。
10、土豆粉提前溫水泡軟。
11、水燒開后土豆粉煮2分鐘。
12、在碗里加些煮粉的開水，在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放幾個小番茄裝飾。
以上就是酸辣粉是怎么做的，希望對大家有所幫助。
