有網(wǎng)友問茄子肉末怎么炒，今天就給大家講解一下茄子肉末怎么炒。
1、茄子切條，加鹽腌制10分鐘。
2、肉餡放入料酒，豆瓣醬，生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
3、放入準(zhǔn)備好的老抽，生抽，醋。
4、腌好的茄子擠出水分。
5、熱油炸1分鐘，爆香姜蒜辣椒倒入郫縣豆瓣醬。
6、倒入肉末翻炒，倒入茄子和調(diào)好的醬汁翻炒出鍋。
茄子簡(jiǎn)介：
茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長(zhǎng)圓狀卵形，葉柄長(zhǎng)約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長(zhǎng)約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長(zhǎng)或圓，顏色有白、紅、紫等。
以上就是茄子肉末怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
