有網(wǎng)友問綠豆糕怎么做，今天就給大家講解一下綠豆糕怎么做。
用料：綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量。
1、去皮的綠豆浸泡一夜。
2、撈出，上鍋蒸40分鐘。
3、搗爛，有條件可以過篩或者料理機(jī)打一下。
4、鍋中放入黃油，加熱。
5、倒入綠豆蓉，中途加入麥芽糖。
6、拌勻后放冷卻。
7、分小劑子，壓模即可。
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時(shí)會(huì)食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。
以上就是綠豆糕怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
