有網(wǎng)友問泡菜的腌制方法和配料，今天就給大家講解一下泡菜的腌制方法和配料。
用料：水蘿卜１５００克、豆角５００克、蒜１０頭、姜２大塊、花椒１把、鹽１５０克、涼開水適量、紅尖椒１５０克。
1、水蘿卜洗凈，晾干。
2、備好嫩姜、大蒜和豆角。壇子洗凈，晾干，加入涼開水。
3、加入食鹽，鹽和水的比例為１：５０。
4、水蘿卜先放在壇子里，上面加入豆角和大蒜，為了方便取蘿卜條，再上面又放了層蘿卜條，最上面放一層新鮮的紅椒，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生姜、花椒，同樣是提味殺菌的作用。
5、蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，腌制半個月即可。
以上就是泡菜的腌制方法和配料，希望對大家有所幫助。
