有網(wǎng)友問紅糖面包的做法和配方比例，今天就給大家講解一下紅糖面包的做法和配方比例。
配方：面粉400克，紅糖80克，酵母4克，水220克。面粉紅糖比例為8比1。面粉和水的比例不得少于2比1。
做法：
1、紅糖放入溫水中軟化，把酵母放入紅糖水中。用筷子不停攪拌，使酵母與紅糖水充分融合。
2、紅糖水先倒入一些在面粉中，并用筷子慢慢攪拌，待面粉成絮狀后，再繼續(xù)倒入紅糖水?dāng)嚢?，直到紅糖水全部與面粉融合成面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵3個小時。
3、發(fā)酵后揉搓面團，待面團的空氣除凈，繼續(xù)發(fā)10分鐘，再分成大小適中的面團。
4、放入蒸蘢中蒸15分鐘后關(guān)火，再燜上2分鐘即可。
以上就是紅糖面包的做法和配方比例，希望對大家有所幫助。
