有網(wǎng)友問70年代老式面包的做法和配方，今天就給大家講解一下70年代老式面包的做法和配方。
食材：高筋面粉400克、綠豆餡200克、白糖30克、雞蛋1個、精鹽1克、黃油30克、酵母4克、水200克。
1、高筋面粉加入白糖、鹽、雞蛋、水、酵母，放入面包機揉面。揉好后加入黃油再次揉面，放置醒發(fā)至兩倍大。
2、將面團分成８０克的小團，搟成面皮，包上綠豆餡，搓成長條，用小刀劃出花紋。
3、面團表面刷上一層雞蛋液，上烤箱１７５度烤２５分鐘即可。
面包：
面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大多會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味。面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味、口感都會差很多。
以上就是70年代老式面包的做法和配方，希望對大家有所幫助。
