有網(wǎng)友問面怎么發(fā)酵快又好吃，今天就給大家講解一下面怎么發(fā)酵快又好吃。
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗凈的玉米渣，當(dāng)玉米汁放涼后加入泡打粉，放置１０分鐘。
２、把高筋面粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態(tài)的面團(tuán)。
３、把面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到原來的２倍，把面團(tuán)分成兩份。
４、把每一份面團(tuán)搟成長方形，再卷起來成圓柱體，搓成粗細(xì)均等的圓柱體，切成６份，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，最后發(fā)酵約２０分鐘即可。
發(fā)面：
發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來。
發(fā)面，也指經(jīng)過發(fā)酵的面。發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
發(fā)面，是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年。
以上就是面怎么發(fā)酵快又好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
