有網(wǎng)友問(wèn)怎樣做猴頭菇，今天就給大家講解一下怎樣做猴頭菇。
土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。
1、土雞斬塊后洗凈，冷水下鍋焯水。燒開(kāi)后，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗干凈。
2、把沖洗干凈的雞肉放進(jìn)陶瓷煲。放入猴頭菇和姜片。
3、加入足量開(kāi)水，水要一次性添足。
4、蓋上蓋子，小火煲2個(gè)半小時(shí)左右。中途撇掉浮沫，最后十分鐘調(diào)入鹽即可。
猴頭菇：
猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一。有山珍猴頭、海味魚(yú)翅之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)猴頭菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之稱(chēng)。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱(chēng)。
以上就是怎樣做猴頭菇，希望對(duì)大家有所幫助。
