有網(wǎng)友問家常蔥花餅最快速做法，今天就給大家講解一下家常蔥花餅最快速做法。
主料：面粉300克、水80克、清水120克、鹽1小勺、蔥1棵、油適量。
1、把面粉放盆里，加適量開水，把三分之一面粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙面晾涼。
2、添加清水，把剩余的面粉用筷子攪成絮狀，到無干粉狀態(tài)。
3、把燙面團和非燙面團用筷子攪拌到一起，盡量攪勻。然后蓋上濕布或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上。
4、松弛好的面團放到鋪好薄面的案板上，用手揉勻揉光滑。
5、搟開，刷一層油，撒上適量的鹽及蔥花，卷起，分割。
6、把兩頭捏住，豎起，按扁，搟開。
7、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那樣的話，餅因長時間烙制，也會因此失去過多水分而變硬。
8、烙至兩面金黃即可。
小技巧：
1、蔥花餅是中國北方 面食的一種，口味香咸，主要用料為面粉和蔥花。
2、做蔥油餅的面一定要軟，還要多醒一會兒，這樣方便后面的拉抻，做出的餅子才會更加香軟。
3、煎好的蔥油餅用筷子在兩面夾一下，可以變得很松散。
4、烙蔥油餅的火也不能太小了，不然煎的過程中水份流失會很嚴重，餅子會變得又干又硬。
以上就是家常蔥花餅最快速做法，希望對大家有所幫助。
