有網(wǎng)友問炸麻花是死面還是發(fā)面，今天就給大家講解一下炸麻花是死面還是發(fā)面。
發(fā)面。用料：高筋面粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。
1、把所有的材料放入面包桶里，除黃油外，設(shè)制和面20分鐘。
2、和面20分鐘后加入黃油繼續(xù)和面20分鐘，發(fā)酵至2到2.5倍。
3、排空氣分6小團(tuán)醒15分。
4、把面團(tuán)搟成長條。
5、兩根長條合并扭曲。
6、再兩頭合并扭曲醒5分鐘。
7、起油鍋加熱，放入麻花煎。
8、煎至金黃出鍋即可。
以上就是炸麻花是死面還是發(fā)面，希望對(duì)大家有所幫助。
