有網(wǎng)友問(wèn)蛋黃粉怎么做沒(méi)烘干機(jī)，今天就給大家講解一下蛋黃粉怎么做沒(méi)烘干機(jī)。
１、將新鮮雞蛋洗凈。
２、把雞蛋放入冷水中，用中火煮５-７分鐘。
３、剝雞蛋殼，取出雞蛋黃，研磨成粉即可。
蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì)，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂，在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲（冰淇淋、雪糕）及全價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)（尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白）及其組分卵磷脂（約占磷脂的75%）的作用，蛋白質(zhì)對(duì)乳化作用的貢獻(xiàn)比磷脂更大。
以上就是蛋黃粉怎么做沒(méi)烘干機(jī)，希望對(duì)大家有所幫助。
