有網(wǎng)友問鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃，今天就給大家講解一下鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃。
清蒸鱸魚主料：鱸魚一條，蔥一根，姜一塊，干辣椒若干，蒸魚豉油適量，料酒適量，鹽適量。
１、魚洗凈切花刀。
２、魚身抹少許鹽，加少許料酒。
３、蔥、姜切絲，將其放置魚身、魚背，將魚腌制１０分鐘左右。
４、蒸鍋加水大火燒開，姜腌好的魚放置蒸鍋，蒸６－７分鐘。
５、將蒸魚盤里的魚湯倒掉。魚盤再放置蒸鍋。
６、在魚身上淋上魚豉油，將切好的蔥絲、辣椒絲放到魚身。
７、熱鍋放油，將油燒至８－９成熱。
８、將熱油淋到魚身上，爆出香味，出鍋。
烹飪技巧。
１、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口。
２、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能瞬間鎖住魚內(nèi)的鮮汁，保證魚肉的嫩。
３、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉后再澆熱油和料汁兒。（這個非常重要?。?/p>
以上就是鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃，希望對大家有所幫助。
