有網(wǎng)友問(wèn)蛇肉做法，今天就給大家講解一下蛇肉做法。
１、取出蛇的內(nèi)臟后，將蛇切成長(zhǎng)短一致的段，盛入碗中備用。
２、鍋燒熱后下入五花肉，小火煸炒。五花肉變色、出油繼續(xù)小火煸炒。
３、倒入姜片炒香，再倒入蛇段轉(zhuǎn)中火煸炒均勻，加入適量的鹽繼續(xù)煸炒，炒的過(guò)程中要多次淋入適量的水，以防蛇肉脫水和粘鍋。
４、蛇肉完全炒香炒透后，轉(zhuǎn)大火加入一滿勺二鍋頭酒，燜１５秒。１５秒后打開(kāi)鍋蓋稍微翻炒，加入適量老抽大火炒勻。
５、加水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。水開(kāi)后，大火轉(zhuǎn)小火煲１小時(shí)，再下入大蒜，繼續(xù)大火燜煮１小時(shí)。
６、１小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋稍微翻炒，再次加入適量老抽調(diào)色，大火收汁，加入適量雞精，倒入青椒翻炒均勻，當(dāng)青椒熟后，即可起鍋。
蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。
以上就是蛇肉做法，希望對(duì)大家有所幫助。
