有網(wǎng)友問刺五加怎么炒，今天就給大家講解一下刺五加怎么炒。
刺五加葉炒里脊肉的主料：里脊肉，刺五加。輔料：油，鹽，蔥，料酒，生抽，淀粉。
１、里脊肉解凍，洗凈然后切條，可以切絲，隨個(gè)人喜好吧。
２、切好的里脊肉加入料酒、生抽和少許淀粉腌制１０分鐘左右，腌制后再炒肉質(zhì)鮮嫩。
３、采摘回來(lái)的鮮刺五加葉要重新挑選一下，去掉雜質(zhì)和老梗。
４、冷水浸泡１０分鐘左右，反復(fù)清洗干凈。
５、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺五加葉焯水。
６、將刺五加葉子撈出，放涼水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接擠干水分放盆中。泡水后撈出，控凈水分或者攥掉水分切段兒。
７、炒鍋加入適量的油，滑入里脊肉絲，煸炒至變色。
８、香蔥去皮洗凈切段，加入蔥段兒煸炒，再加入刺五加葉翻炒。
９、加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人的口味還可以加其他調(diào)味料，除了鹽我什么都沒加，保持刺五加葉的原汁原味，出鍋裝盤。
烹飪技巧。
１、無(wú)論是買的刺五加葉還是采摘回來(lái)的刺五加葉一定要重新挑選一遍，去掉雜質(zhì)，反復(fù)清洗干凈，避免混入其它不能吃的野菜，食后引起不適。
２、刺五加葉可以涼拌、熱炒、煲湯、包餡，無(wú)論怎么吃都要沸水焯燙一下，吃的放心。采回來(lái)的刺五加葉吃不完，可以焯水后冰箱冷凍，隨時(shí)都可以取出來(lái)吃，也可以曬干菜。
以上就是刺五加怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
