有網(wǎng)友問涼粉怎么炒，今天就給大家講解一下涼粉怎么炒。
材料：紅薯涼粉300g、蔥末1根、蒜瓣4瓣、線椒6根、洋蔥1/4個、生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖1/3茶匙、郫縣豆瓣2勺。
1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相可以切碎一些更好吃。一般大概切1.5乘1.5cm。
2、辣椒盡量剁的碎一些。選擇這種線椒又辣又香；蔥白、蔥綠一起切碎（需要用一整根大蒜）。
3、將準(zhǔn)備好的配料加上半杯水調(diào)成一份料汁備用。
4、熱鍋涼油炒香蔥和蒜；再加入洋蔥絲和剁椒繼續(xù)翻炒，洋蔥略軟即可；這時加入兩勺豆瓣醬，快速翻炒。
5、翻炒均勻后倒入涼粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。
6、最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒兩下；轉(zhuǎn)小火燉煮一兩分鐘左右即可。
以上就是涼粉怎么炒，希望對大家有所幫助。
