有網(wǎng)友問鰻魚怎么炒，今天就給大家講解一下鰻魚怎么炒。
備料：鰻魚干２段、五花肉１塊、蔥１根、姜３片、香油１勺、干辣椒２個(gè)、味極鮮２勺、蠔油５克、糖半勺、鹽１勺、花椒１０粒、八角１個(gè)。
1、把鰻魚干放在盆中，加入溫水浸泡５分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。蔥洗凈切成片、姜切成絲、干辣椒洗凈切成段、五花肉洗凈切成片備用。把鰻魚干切成絲放在盤中加入香油攪拌均勻備用。
2、鍋中燒水，水開后放入鰻魚干隔水蒸５分鐘，取出備用。
3、鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜、八角、花椒、干辣椒翻炒出香味，倒入五花肉中火翻炒出香味，炒出油脂。加入鰻魚絲翻炒出香味，加入味極鮮、蠔油、鹽、糖翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
以上就是鰻魚怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
