有網(wǎng)友問芹菜炒香干怎么做，今天就給大家講解一下芹菜炒香干怎么做。
配料：西芹４斤、豆干２００克、青椒１個、鹽適量、生抽１勺、雞精１小勺、蔥白１根、豆瓣醬１勺。
１、西芹切掉根部洗干凈，切好的芹菜放到盛水的盆里泡著，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進盤里，接著把豆干切成條放好備用。
２、鍋里倒水燒開，先把芹菜放進去煮一會，再把豆干放進去焯水，焯好水之后撈到盆里。鍋里加上油燒熱，先把蔥白放進去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油。
３、把芹菜和豆干一起放到鍋里快速翻炒均勻，炒勻后把其他的調(diào)料放進去，翻幾下鍋，蓋上蓋子燜上一分鐘，芹菜入味，就把火關(guān)掉上蓋繼續(xù)燜一分鐘再盛出來即可。
芹菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、 維生素Ｃ和 維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓的作用；對神經(jīng)衰弱也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
以上就是芹菜炒香干怎么做，希望對大家有所幫助。
