有網(wǎng)友問芥蘭怎么炒，今天就給大家講解一下芥蘭怎么炒。
1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去。
2、蠔油、蒸魚豉油調(diào)和成料汁；蔥白切絲，姜切絲。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開后放入芥蘭汆燙３０秒關(guān)火，迅速撈起浸泡在冰開水里。
4、鍋里加入適量花生油、芝麻香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要。
5、將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水分，鋪在盤子里，先澆上蠔油豉油再淋上蔥香花生油即可。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。
芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每１００克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分９２～９３克，維生素Ｃ５１.３～６８.８毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
以上就是芥蘭怎么炒，希望對大家有所幫助。
