有網(wǎng)友問(wèn)芥菜怎么炒，今天就給大家講解一下芥菜怎么炒。
1、買回來(lái)的芥菜頭兒去皮洗凈，這種芥菜和北方的芥菜比較肉質(zhì)很硬，很難切絲。
2、用擦絲器直接擦成絲。
3、撒上鹽腌制30分鐘至1小時(shí)。
4、然后攥出水分，攥出的湯汁別扔備用，炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入芥菜絲翻炒。
5、炒熟后關(guān)小火，立即裝瓶，塞滿壓實(shí)，然后澆入剛才攥出來(lái)的湯汁，立即蓋上蓋，冷卻后放入冰箱冷藏室保存，吃一周沒(méi)有問(wèn)題。
芥菜介紹：
芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花后延長(zhǎng)；花黃色，萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開(kāi)展；花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開(kāi)花，5-6月結(jié)果。
以上就是芥菜怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
